一、食堂社會(huì)化并不必然導(dǎo)致好績(jī)效，行政化也不必然導(dǎo)致差績(jī)效。
二、食堂社會(huì)化有檔口社會(huì)化和餐廳整體社會(huì)化兩種模式，兩種模式都有可取之處，前提是檔口間或餐廳間可以維持一定的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，以及監(jiān)督到位。檔口社會(huì)化是指將一個(gè)一個(gè)的食堂檔口外包，餐廳社會(huì)化是指將一個(gè)個(gè)的餐廳整體外包。現(xiàn)實(shí)中，許多高校食堂采用的是兩種模式的混合形態(tài)。
三、如果一個(gè)學(xué)校只有一個(gè)餐廳，整體外包給同一個(gè)老板，即使里面的檔口又被一個(gè)個(gè)分包出去，也有可能導(dǎo)致監(jiān)管缺失。這時(shí)餐廳老板的行為邏輯是租金較大化，食堂質(zhì)量較差。有的學(xué)校借鑒他人經(jīng)驗(yàn)學(xué)不了全套，只看到別人把餐廳整體外包，卻看不見(jiàn)別人一個(gè)學(xué)校有十個(gè)餐廳，而自己家只有一個(gè)餐廳。
四、補(bǔ)貼的作用沒(méi)有那么大。很多學(xué)校食堂沒(méi)補(bǔ)貼，補(bǔ)貼并不會(huì)對(duì)飯菜價(jià)格產(chǎn)生直接影響。
食堂托管的優(yōu)越
A、 廚房工作人員的工資、獎(jiǎng)金、勞保福利，一切待遇有托管方承擔(dān)可節(jié)省工資1000X7=7000元B、片區(qū)統(tǒng)一采購(gòu)數(shù)量大，統(tǒng)一的物流配送貨源，采購(gòu)于產(chǎn)地和廠家，保證價(jià)廉物美。
C、 專業(yè)營(yíng)養(yǎng)搭配，菜式、風(fēng)味多元化。定期廚師調(diào)動(dòng)保證口味多樣化。
D、委托專業(yè)的公司采用專業(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合。我們主要從減少浪費(fèi)，統(tǒng)一采購(gòu)帶來(lái)的差價(jià)和提高人員利用率中盈利。
E、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，廣泛地改集各分部的各種信息，及時(shí)做出改善方案。
F、預(yù)先墊資，定期結(jié)算，加快貴公司資金周轉(zhuǎn)率。
G本公司為您提供全方位的一條龍服務(wù)讓您對(duì)職工生活無(wú)任何擔(dān)憂我公司現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)食堂的方式已不再是古老的食堂大鍋菜為主，我們將會(huì)以飯店餐廳的經(jīng)營(yíng)方式應(yīng)用于食堂之中。將大炒小鍋化，讓食堂菜式多樣化，出菜份量少、快、熱等特點(diǎn)讓所有的員工在食堂就能享受到飯店的服務(wù)，真真做到高標(biāo)準(zhǔn)低消費(fèi)。
我公司根據(jù)多年操作經(jīng)驗(yàn)特推出人性化的貼身服務(wù)方式，在有每人較低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，推出點(diǎn)餐小炒及包席等。以便更有效、實(shí)惠、實(shí)在的為貴司員工提供更人性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
