在重慶食堂管理層更換店長后，員工可能會有兩種表現(xiàn)：
第一，努力工作，注意避免失誤；
第二，故意做違反制度和操作規(guī)范的事情，看管理者的態(tài)度。
所以在工作中一定要嚴格遵守公司的制度和標準，及時指出和解決問題，不要熟視無睹，給員工留下好印象。另外，在員工面前盡量展示自己的專業(yè)理論、實際操作、處理突發(fā)事件和客戶投訴的能力，幫助員工理解和信任你，盡快在員工中樹立威信。
作為店長，要和調(diào)走的員工充分溝通，告訴他們，隨著公司的發(fā)展，員工會輪換，不能永遠留在一家店。
永遠不要對員工做出承諾，比如“員工吃飽了再調(diào)走”等等。一旦沒有意識到，就會覺得自己被騙了，和工作產(chǎn)生沖突。
可以從以下幾個方面安撫員工：
1.公司實力對比。如果其他公司各方面都不如我們公司，那么
向員工說明在公司工作的優(yōu)勢和發(fā)展空間。
二：讓員工知道我們以前招人的原因是對方公司缺乏有經(jīng)驗的人才。一旦我們有了足夠的人，通過了技術層面，就可能失去重用。畢竟新員工的工資成本很低。
三：作為員工，將來可能會被現(xiàn)在的公司或者其他公司挖走。沒有這樣的公司愿意重用他。更重要的是，同行業(yè)的公司是相互關聯(lián)的。任何挖走其他公司的人都可能知道。那么，經(jīng)常被挖墻腳的員工就會被列入黑名單。
為了留住已經(jīng)辭職的員工，需要找出員工辭職的原因，以便從不同的角度留住他們。問員工辭職后何去何從：
1.員工只是不想做，但不知道以后怎么辦，你可以告訴她，現(xiàn)在外面找工作比較難，找發(fā)展空間大的公司更難。你要珍惜現(xiàn)在的工作，不要輕易辭職，至少要努力辭職；
2.如果一個員工想改變他或她的職業(yè)，他或她應該重新學習。一切從零開始，現(xiàn)在的技能就浪費了。不幸的是，他或她可以通過努力很容易地擺脫這些技能。
總之，留住員工的方法有很多。讓員工覺得自己得到了你和公司的認可和重視是很重要的。
