專業(yè)食堂承包托管的優(yōu)勢有哪些？
無論是企業(yè)、單位還是學(xué)校，總是會需要成立自己的食堂，可殊不知“食堂”的運(yùn)營看似簡單卻有一套較為復(fù)雜的步驟工作。
一個食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要管理、采購、物流、廚務(wù)人員安排、廚房設(shè)備維護(hù)、成本控制、財務(wù)監(jiān)督、食品安全控制、餐飲跟蹤調(diào)查等各方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用，而自營食堂如果無法投入專業(yè)的管理,容易造成成本浪費(fèi)(如:食材,飯菜,燃料,人員等) ，那么就介紹一下當(dāng)下食堂承包對比自營食堂有哪些優(yōu)勢。
人員
首先，自營食堂廚師通過雇傭來自五湖四海，經(jīng)驗(yàn)不一，出品重復(fù)性高, 配菜品質(zhì)不穩(wěn)定。而食堂承包公司有專業(yè)的營養(yǎng)師、廚師隊(duì)伍，對菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保障菜色豐富、營養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營食堂！
省時、省心
其次，食堂承包能夠減輕企業(yè)和學(xué)校后勤辦理壓力，承包后的食堂，企業(yè)學(xué)校方面屬于第三方監(jiān)管，與專業(yè)的團(tuán)餐公司屬于合作關(guān)系，作為監(jiān)督方，再不會因?yàn)閱T工膳食問題操心，可以將精力完全放在企業(yè)學(xué)校其它的經(jīng)營事務(wù)上，可謂省時省心省力。
采購問題
食堂承包能夠有效保證原材料的質(zhì)量，自營食堂自行采購，因?yàn)橥緩接邢?，需求?shù)量少須向零售商采購,成本偏高,食材質(zhì)量,數(shù)量與食品衛(wèi)生品質(zhì)不穩(wěn)定, 而專業(yè)的營養(yǎng)團(tuán)餐公司采納的是大批量收購，定點(diǎn)配送，同時與大型的飼養(yǎng)和有機(jī)栽培基地長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，保證食材的新鮮，安全，使就餐的企業(yè)職員和在校師生的健康營養(yǎng)得到保證的同時節(jié)約采購經(jīng)費(fèi)。
節(jié)省開支
食堂承包能夠削減企事業(yè)單位和學(xué)校運(yùn)營成本，如今物價上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了運(yùn)營成本，專業(yè)營養(yǎng)團(tuán)餐公司的出現(xiàn)減輕了運(yùn)營成本的壓力，經(jīng)過合理規(guī)劃，后廚的經(jīng)營面積達(dá)到優(yōu)化利用，同時大到廚房內(nèi)部的人工費(fèi)用，小到廚房里邊的清潔用品和廚具保護(hù)等費(fèi)用由專業(yè)營養(yǎng)團(tuán)餐公司承擔(dān)。無形中削減了開支，節(jié)約經(jīng)營成本。
