食堂承包-自己采購食材會有哪些問題？
專業(yè)食堂承包公司為企業(yè)和學校提供餐飲管理服務、食堂配送服務和團體餐飲。那么專業(yè)的食堂承包配送和食堂采購有哪些問題呢？食堂食材的采購將受到資金和時間的限制，市場供應、采購商的經(jīng)驗和能力也會有所不同。
自購一般來自小攤或移動攤販，商品質(zhì)量無法保證，更不用說退貨等售后服務了。
個人客戶購買單品量小，議價能力弱，身份容易被黑，不易獲得實惠的市場價格！
需要專門支付費用，安排人員一大早起床去市場。如果他們努力工作，信任和是否值得信任是一個大問題
自我采購基本上是現(xiàn)金結(jié)算，財務管理賬單容易混淆，專業(yè)公司一般有賬期和送貨單，清晰清晰
重要的一點是，社會發(fā)展得越多，分工就越專業(yè)。專業(yè)的事情讓專業(yè)的人去做，這是一種趨勢！這也是不可避免的！
作為企業(yè)（單位）食堂的管理者
你擔心如何購買食物嗎？
我們不僅要對公司食堂的食品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等整體負責，還要對食堂的食品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等整體負責。食堂的衛(wèi)生已經(jīng)夠煩人的了，還要購買各種食材，找專業(yè)的食材配送公司還是自營采購？如何選擇？可以從幾個方面考慮:
便利性
從方便的角度來看，選擇專業(yè)的食品配送需要有更多的優(yōu)勢，食品采購有很多類別，價格需要每天變化，選擇食品經(jīng)銷商，不僅賬單可以清楚，而且可以選擇一定的會計期限，定期結(jié)賬，因為企業(yè)食堂財務人員不足更方便。
價格
價格方面，自己購買的食材肯定比較便宜，但也要考慮隱形成本。主要包括以下幾個方面:
(1)好的采購員的工資費用，
(2)運費價格+自購價格&食材經(jīng)銷商配送價格對比，
(3)配料是否安全，如需檢測，還需要檢測設備和檢測人員，價格優(yōu)勢根據(jù)企業(yè)食堂自身成本計算；
質(zhì)量
單從質(zhì)量上看，自己購買的食材可能沒有專業(yè)的食材配送公司有保障。當然，有經(jīng)驗的買家保證質(zhì)量，降低價格也是不錯的選擇。
企業(yè)食堂大小
對于小食堂來說，由于人力和資金不夠，利用會計期間和配送的便利性，可以降低勞動力成本，提高資本周轉(zhuǎn)率；大型食堂可以考慮自己的采購價格，當然是大量的價格。
售后服務
如果公司遇到質(zhì)量問題，需要找相應的供應商協(xié)商解決。同時，不同的供應商有不同的服務能力，如果在攤位等地方，售后管理相對困難。食堂配料配送方式，客戶遇到質(zhì)量問題，基本上是退貨，問題企業(yè)和保險共同賠償，售后服務保障很強。
