隨著我國高校數(shù)量的增加，高校食堂承包已經成為許多餐飲管理公司的一種流行的經濟效益方式。但由于高校食堂各方面的特殊性，食堂承包公司在高校食堂承包過程中要注意與高校學生一致的商業(yè)模式，有效避免商業(yè)定位不準確。那么，如何做好高校食堂的承包呢?
一，高校食堂不應該定位主要目標，追求利潤。因為高校食堂面臨的消費群體是學校的師生，這就決定了高校食堂和社會餐飲的本質區(qū)別。因此，高校食堂承包的發(fā)展應以服務師生為主要功能，幫助師生解決基本用餐問題。此外，高校食堂的承包必須與公益相結合，這表明高校食堂的承包只能是微利經營，這就決定了高校食堂的承包不能像社會餐飲那樣實現(xiàn)利潤收入。
第二，注意學校周邊餐飲的發(fā)展。高校食堂合同的發(fā)展很大程度上受周邊餐飲業(yè)的影響。因此，高校食堂周邊餐飲的發(fā)展要時刻關注，及時制定相應的對策，及時調整價格和菜品風格，提高學校食堂的吸引力，讓高校師生從周邊餐飲回到高校食堂。
第三，高校食堂的社會化改革也需要有足夠的科學合理的認識。由于高校食堂承包的相關管理部門和師生對社會化改革缺乏了解，應該重視的高校食堂承包市場投入少，流動緩慢，嚴重影響了食堂承包公司的發(fā)展。因此，我們應該以社會化改革為基礎，將高校食堂承包業(yè)推向市場化，走市場化之路，在保障師生利益的同時，不斷獲得食堂承包業(yè)的利潤。
