學(xué)校食堂建設(shè)是一個(gè)大工程，合理的食堂建設(shè)可以給后續(xù)工作帶來極大的便利。那么你對(duì)學(xué)校學(xué)生食堂廚房工程方案的制定有什么好的看法呢?
1、學(xué)院食堂廚房工程方案排水溝的難題。采用明溝墊層的方法進(jìn)行處理，例如墊層需要墊到350mm/H，如果室內(nèi)空間高度足夠，可以設(shè)置溝槽隔油池;如果條件不足，建議采用下排的方式，將主下水管道穿過樓房，穿過下一層樓的頂部，達(dá)到排水的目的;也可以采用設(shè)備下油池的方法。
2、學(xué)校食堂廚房工程方案的排氣/送風(fēng)系統(tǒng)問題。學(xué)校食堂廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)的實(shí)際效果取決于廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)的技術(shù)是否到位。通常我們看到的食堂廚房都是不通風(fēng)的，到處都是油煙，導(dǎo)致這些問題是通風(fēng)排煙系統(tǒng)的正負(fù)壓系數(shù)錯(cuò)誤。正確通風(fēng)排煙系統(tǒng)的排風(fēng)量應(yīng)為1萬(wàn)m3/h，送風(fēng)量為8000m3//h。為達(dá)到國(guó)家環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，有些學(xué)校的食堂廚房需要增加油煙凈化設(shè)備。
3、學(xué)校食堂廚房工程方案的施工，各方面相互配合的難題。學(xué)校食堂廚房準(zhǔn)備的各個(gè)方面都明確了分工相互配合的好壞，真的會(huì)影響工期、質(zhì)量、項(xiàng)目投資成本預(yù)算等方面。雖然廚房沒有高科技產(chǎn)品，但一個(gè)嚴(yán)格的系統(tǒng)工程涉及建筑結(jié)構(gòu)、土木工程、給排水、電力工程、排氣、燃?xì)狻⒐?jié)能環(huán)保處理等相關(guān)系統(tǒng)。
