學校食堂承包

食堂外包管理洗碗規(guī)定

及時把使用過的碗、碟、盤、勺收集到指定位置。標準：分類放置、不零散。 

程序及要求  

1）初洗：用清水初洗去掉剩飯、剩菜和湯漬。標準：碗、碟、勺、盤里外沒有殘渣。 

2）細洗：用攝氏35度的溫水加洗滌再用抹布逐個里外清洗干凈。標準：沒有任何雜物、油

3）清洗：用清水清潔，浸泡后逐個撈起，標準：沒有洗潔精泡沫。 

4）消毒：把洗好的餐具經(jīng)檢查晾干后放入消毒柜清毒。標準：100攝氏度以上消毒30分鐘以上。