016年新學(xué)期即將開學(xué)，學(xué)校周邊的“小飯桌”餐飲條件如何?學(xué)校內(nèi)的食堂是否存在飲食安全問(wèn)題?
2月23日，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，中小學(xué)學(xué)生開學(xué)前，在學(xué)校門前醒目位置及各區(qū)縣監(jiān)管部門網(wǎng)站，將公告學(xué)校周邊完成登記的學(xué)生“小飯桌名單”及監(jiān)督舉報(bào)電話，方便學(xué)生家長(zhǎng)選擇;同時(shí)，食藥監(jiān)管部門也將對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查。
據(jù)了解，此次由市食藥監(jiān)局開展的專項(xiàng)檢查行動(dòng)，將覆蓋全市所有學(xué)校(含幼兒園)食堂及學(xué)生“小飯桌”，檢查履蓋面達(dá)100%。重點(diǎn)對(duì)食堂許可情況、食品安全管理情況、人員健康管理情況、索證索票落實(shí)情況、清洗消毒情況、加工制作管理情況、食品添加劑情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、應(yīng)急體系等九項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行檢查。
值得注意的是，針對(duì)學(xué)生小飯桌問(wèn)題，市食藥監(jiān)局日前下發(fā)了《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全檢查和動(dòng)態(tài)公示學(xué)生小飯桌登記情況的通知》。根據(jù)該通知，我市各食品藥品監(jiān)管部門按照《山東省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》要求，嚴(yán)格落實(shí)“四查”制度，全面開展食品安全監(jiān)督檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題限期整改、及時(shí)通報(bào)，對(duì)違反《食品安全法》等法律法規(guī)的行為，依法查處，及時(shí)消除安全風(fēng)險(xiǎn)?！檫M(jìn)一步規(guī)范長(zhǎng)馬食堂餐飲安全管理，7月21日，執(zhí)委辦公室聯(lián)合食堂管理委員會(huì)開展專題培訓(xùn)，食堂經(jīng)理、工作人員70余人參訓(xùn)。
此次培訓(xùn)重點(diǎn)學(xué)習(xí)了食堂“三定六常”管理法，三定即“理念上定高標(biāo)、行為上定規(guī)范、結(jié)果上定責(zé)任”;六常即“常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育”。食堂工作人員表示將學(xué)以致用，全心全意為員工服務(wù)。
安全為根，服務(wù)為本，執(zhí)委辦公室將持續(xù)完善食堂管理制度，著力打造安全、優(yōu)美、舒心的就餐環(huán)境，營(yíng)造溫馨、文明的就餐氛圍。
實(shí)拍圖，謝絕拷貝：
1、劉阿姨在洗碗間整理餐具
2、餐具進(jìn)行消毒處理
3、餐具已經(jīng)經(jīng)過(guò)自動(dòng)洗碗機(jī)洗碗消毒過(guò)程
4、食堂專用蒸飯機(jī)
目前重慶針對(duì)食堂洗碗間的規(guī)定，已經(jīng)連鎖化進(jìn)行，要求各個(gè)地區(qū)食堂洗碗間嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》要求持證上崗。工作人員上線操作，必須穿戴整齊、頭發(fā)不準(zhǔn)外 露，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，如遇意外立即關(guān)閉總電源。
