校園食堂地處校園這個(gè)特別的環(huán)境中，校園的教書育人、傳道授業(yè)，培養(yǎng)社會(huì)主義合格的接班人和建設(shè)者的辦學(xué)主旨，使校園食堂的運(yùn)營(yíng)和辦理與社會(huì)餐飲業(yè)有實(shí)質(zhì)的差異，在校園的整體作業(yè)中也承擔(dān)著辦理育人、服務(wù)育人的職責(zé)。
那么在這樣布景下，校園食堂為什么選擇承攬運(yùn)營(yíng)比本身運(yùn)營(yíng)或許半敞開式運(yùn)營(yíng)更有利呢?飲作為上海食堂承攬、食堂保管的連鎖運(yùn)營(yíng)的餐飲辦理公司，多年、多品種校園食堂承攬經(jīng)歷來(lái)說(shuō)說(shuō)“校園食堂承攬運(yùn)營(yíng)辦理的優(yōu)勢(shì)”。
一、校園食堂承攬運(yùn)營(yíng)可以使校園完成人物變換，由運(yùn)營(yíng)者轉(zhuǎn)化為辦理者，更有利于保護(hù)師生利益。
校園食堂徹底敞開，引進(jìn)社會(huì)力氣，實(shí)施外包，不光減輕了校園擔(dān)負(fù)，增強(qiáng)競(jìng)賽和生機(jī)，食堂外包公司介紹說(shuō):更重要的是打破了傳統(tǒng)校園食堂自辦、半敞開等運(yùn)營(yíng)形式，校園既是運(yùn)動(dòng)員又是裁判員的身份，剝離了后勤服務(wù)的運(yùn)營(yíng)功能，由運(yùn)營(yíng)者轉(zhuǎn)化為辦理者，完成人物變換。
校園從有利于本身開展辦學(xué)需求等視點(diǎn)，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及校園簽定的合同對(duì)承攬運(yùn)營(yíng)者的食堂運(yùn)營(yíng)和服務(wù)實(shí)施全面監(jiān)管，集中精力對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生、采購(gòu)加工、制造出售、質(zhì)量?jī)r(jià)格、服務(wù)水平等全過(guò)程盯梢監(jiān)管，增強(qiáng)了校方的辦理監(jiān)督力度，食堂的食品衛(wèi)生安全和標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)運(yùn)作得到強(qiáng)有力的安排保證，保證了食品安全等準(zhǔn)則的有用執(zhí)行，更有利于保護(hù)師生的利益。
二、承攬運(yùn)營(yíng)，引進(jìn)商場(chǎng)競(jìng)賽機(jī)制，校園可節(jié)省很多的人力、物力，有用下降辦理成本，進(jìn)步餐飲服務(wù)水平，進(jìn)步師生對(duì)餐飲作業(yè)的滿意率。
