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私人學(xué)校食堂承包公司減少的幾大原因?

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私人學(xué)校食堂承包公司減少的幾大原因?

發(fā)布日期:2018-12-04 作者: 點(diǎn)擊:

重慶食堂承包公司解讀私人學(xué)校食堂承包落寞原因
 
  承辦學(xué)校食堂的理念不正確。由于受到把教育當(dāng)產(chǎn)業(yè)辦思想的影響,這些學(xué)校食堂基本存在追求利潤(rùn)的傾向。如食堂的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、廚具、餐具的購(gòu)買等應(yīng)該由學(xué)校負(fù)責(zé),但由于學(xué)校經(jīng)濟(jì)困難,上級(jí)部門(mén)又無(wú)此項(xiàng)撥款,這就迫使承包方把這些開(kāi)支甚至學(xué)校里的雜

工工資都打入了食堂成本。
 
  學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)模式由社會(huì)上私人承包,使得飯菜價(jià)格利潤(rùn)偏高。近幾年來(lái),上級(jí)教育主管部門(mén)多次重申義務(wù)教育階段學(xué)校食堂不得以盈利為目的,嚴(yán)禁個(gè)人承包學(xué)校食堂。而走訪的21個(gè)學(xué)校食堂中全部實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)。在這次調(diào)研中從住校生的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),學(xué)生對(duì)實(shí)

行承包經(jīng)營(yíng)食堂的評(píng)價(jià)明顯低于城里學(xué)校集體經(jīng)營(yíng)的食堂,認(rèn)為學(xué)校食堂飯菜價(jià)格偏高的人數(shù)占受調(diào)查人數(shù)的90%。學(xué)校食堂作為服務(wù)學(xué)生的窗口,理應(yīng)保本微利經(jīng)營(yíng),但實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中一些學(xué)校卻背離了“不以盈利為目的”的總體原則。

  食堂的經(jīng)營(yíng)管理水平偏低。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)搭配,有的學(xué)校從采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、銷售等環(huán)節(jié)都制定了具體的工作管理制度,職責(zé)清楚,分工明確,食堂各項(xiàng)工序安排有條不紊,如欄桿鎮(zhèn)路町初級(jí)中學(xué)、苗安鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)等,每周初就安排好一周的菜譜,不斷調(diào)整食

堂的飯菜品種、口味,學(xué)生反映良好。但仍有部分學(xué)校食堂分工不明確,工作人員態(tài)度不端正,沒(méi)有嚴(yán)格按照“食品衛(wèi)生法”等食堂運(yùn)作規(guī)程操作,衛(wèi)生狀況差,飯菜品種長(zhǎng)期單一,浪費(fèi)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。
 
  食堂的基礎(chǔ)設(shè)施不完備。學(xué)校食堂的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不平衡,無(wú)論是餐廳、倉(cāng)庫(kù)、工作間,還是餐具、廚具的消毒、不銹鋼化、墻面、地面的瓷磚化,學(xué)校與學(xué)校之間,硬件設(shè)施、衛(wèi)生條件,差距都很大,甚至有的學(xué)校還不具備食宿條件。


 

相關(guān)標(biāo)簽:重慶食堂承包

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