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食堂托管公司應該怎樣選擇呢?食堂管理制度有哪些

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食堂托管公司應該怎樣選擇呢?食堂管理制度有哪些

發(fā)布日期:2019-04-25 作者: 點擊:

  學校的后勤管理也趨向社會化和專業(yè)化。這具體表現(xiàn)在以下幾個方面:學校的教學設備通過招標方式直接向市場進行考察、采購,并較終完成購買,學校的師生食堂托管給餐飲外包公司進行經(jīng)營,學校的學生宿舍讓第三方物業(yè)公司參與管理等等,這些方面都可以體現(xiàn)出學校的后勤管理也在和市場接軌。至于學校食堂托管如何選擇?如何合理、健康的制定飲食規(guī)劃對于正在處在成長期的孩子們是至關(guān)重要和影響深遠的。下面就讓重慶食堂承包公司為大家來解答:

  1、食堂托管公司是否具備投資規(guī)模以及經(jīng)濟實力,再而進行對廣告與實際結(jié)合是否一致.

  2、食堂托管公司是否具備成功的食堂管理模式是重點的考查對象,應當要求食堂托管公司解說以及提供管理理念再進行實地考查。

  3.食堂托管公司是否具備運營貴公司食堂的管理能力是首要條件。

  4.了解食堂托管公司的效益以及公司的利潤的來源?!是否欺詐員工,還是從公司的經(jīng)營策略或是精確的管理能力。

  5.應該對食堂托管公司進行試驗一個月或半個月.再做決定選擇是否合作.

  廚房人員的工作質(zhì)量好壞,對職工的身體健康和工作影響很大,為此,特制定食堂管理制度:

  一、廚房人員必須加強飲食、食品衛(wèi)生等學習,遵守《食品衛(wèi)生法》,增強責任心、責任感,自覺搞好個人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生,做到飯菜味美、可口、清潔衛(wèi)生。

  二、每季度組織廚房人員到衛(wèi)生防疫站進行身體檢查,身體健康者方可從事本部門廚房工作。

  三、廚房人員應講究自身衛(wèi)生,上班時間必須穿戴工作服、帽、袖套,做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲,經(jīng)常以清潔禮貌姿態(tài)出現(xiàn)在職工面前,為全公司職工搞好服務工作。

  四、廚房人員做好“四防”工作,即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染,時刻記住飲食安全并落到實處。

  五、如因工作失職,不講衛(wèi)生,不關(guān)好門窗,食物不收蓋好鎖嚴,被壞人鉆了空子,導致職工食物中毒或死亡,對當事人除賠償損失,罰款外,應追究法律責任。

  六、遵守防火安全制度,做到窮灶腳,富水缸,人走火滅,關(guān)灶火門。

  七、對公用餐具執(zhí)行一清、二洗、三消毒的原則,每周用開水煮沸30分鐘,進行徹底消毒;蓄水池內(nèi)要有檢毒、效驗措施。

  八、加強食堂衛(wèi)生的宣傳、教育和指導工作。監(jiān)督食堂認真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》,把好病從口入關(guān),防止食物中毒發(fā)生。

  九、對購回肉食和小菜應認真檢查,嚴格清洗。不準購買腐爛變質(zhì)的食品,防止食品中毒事件發(fā)生。十、保持廚房日常清潔衛(wèi)生,殺菌消毒,爛菜、污水及時處理,生熟食品要菜板分開使用。以上管理制度,廚房人員必須嚴格執(zhí)行。


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