食堂承包不僅方便企事業(yè)單位管理健康飲食，還能降低飲食成本。比起自己管理食堂，要找后備人員，但現(xiàn)在人工成本逐漸上升，無(wú)疑會(huì)付出更高的成本。另外，缺乏專(zhuān)業(yè)的管理技能，難以統(tǒng)一食堂管理。所以各種困難導(dǎo)致很多企事業(yè)單位找專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司幫忙管理食堂。
重慶食堂承包的優(yōu)勢(shì)有哪些？
1.有了養(yǎng)殖基地，就有了自己的大型無(wú)公害蔬菜種植基地，可以通過(guò)訂單采購(gòu)，充分利用自己的品牌優(yōu)勢(shì)，與實(shí)力強(qiáng)大的供應(yīng)商攜手，在同等質(zhì)量條件下，享受絕對(duì)價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，擁有自己的農(nóng)場(chǎng)，保證了肉制品的安全穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全，極大地滿足了企業(yè)的需求。大型無(wú)公害蔬菜種植基地。
2.擁有24小時(shí)配送車(chē)隊(duì)和10萬(wàn)畝基地。還有幾個(gè)中餐供應(yīng)鏈中心，原料入庫(kù)后實(shí)行電腦監(jiān)控管理；不斷完善儲(chǔ)存體系，根據(jù)保溫要求對(duì)不同的食材進(jìn)行分類(lèi)儲(chǔ)存，使不同的食物在科學(xué)的溫度環(huán)境下盡可能保持新鮮美味。擁有一支物流運(yùn)輸和配送車(chē)隊(duì)。
3.完善管理制度
員工衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生管理有系統(tǒng)、規(guī)范的操作指南。比如員工必須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；處理干凈的餐具時(shí)，必須戴一次性衛(wèi)生手套。餐具運(yùn)到手指定位后，要擺放整齊，密封防塵。每周清潔一次，用洗滌劑清潔桌子、椅子和地板，保持廚房無(wú)蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。每天下班后，所有日常廚房用具必須嚴(yán)格消毒。清洗時(shí)必須清洗一次，擦洗兩次，漂洗三次，消毒四次，清洗五次。
