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食堂承包公司要特別注意配送效率

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食堂承包公司要特別注意配送效率

發(fā)布日期:2019-03-26 作者: 點擊:

    綠色蔬菜一直是人們追求和關注的重點,人們在外買吃的總是希望能夠吃到新鞋綠色的蔬菜,那么在田地間到餐桌之間如何實現(xiàn)良性循環(huán)呢。

    據(jù)專業(yè)人士介紹,蔬菜配送是蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費的過程中的一個環(huán)節(jié)。通常有專業(yè)的蔬菜配送公司或個體戶負責從各個個體蔬菜配發(fā)商那里采購蔬菜、水果、農(nóng)產(chǎn)品,甚至包括肉類、冷凍品等食材,然后通過車輛運送到單位、學習、食堂、酒店、餐 館、社區(qū)等地方的一種社會生活和商業(yè)服務模式。那么怎么安全、及時地配送食材呢蔬菜好不好,關鍵看源頭,首先選擇優(yōu)質的基地,直接從田間地頭配,為了更好的保證蔬菜的質量,選擇了專業(yè)的人員進行了抽樣檢測,從而保證了食材的新鮮營養(yǎng)安全,使你烹調出來的美食更加美味。

    食材配送行業(yè),及時也很重要。蔬菜經(jīng)過專業(yè)的挑選、挑揀、分類、包裝,準時準點的送到目的地。每一份蔬菜配送的時間、配送人都有嚴格的登記,做到可以追本溯源。同時配送的路線做到合理規(guī)劃,從時間、地點、人員實現(xiàn)較佳配置,優(yōu)化整個的配送網(wǎng)絡。

    食堂是一個要特別注意衛(wèi)生和食品安全的地方,每一個細節(jié)都不能放松警惕,應該嚴格要求。首先,食堂的工作人員必須具有良好的生理、心理素質;食材的購買渠道必須正規(guī),尤其是肉類,必須購買經(jīng)過安全檢測的食品。確保食堂的干凈、衛(wèi)生、安全。

    嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品,保證讓學生吃得放心,吃得舒心。加工操作流程保證做到不合格或霉壞變質的食品不上柜臺,剩余飯菜不上柜臺,加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺。

    工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服,并做到衣冠整齊,干凈衛(wèi)生,同時,必須保持個人衛(wèi)生,勤洗手、勤剪指甲,女的不濃妝艷抹,不留過肩長發(fā),男的不留胡須。

    搞好室內(nèi)衛(wèi)生。不準有蚊、蠅現(xiàn)象;保證碗、筷餐前消毒,煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象,確保衛(wèi)生安全。

    廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒,干凈無異物;冰箱保持干凈衛(wèi)生,分檔分類存放食物、生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存。工作人員聽從領導,服從分配,尊敬您司的領導尊重各員工的建議,愛崗敬業(yè),盡職盡 責。


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